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回台後走了一趟花蓮，
除了一探馬克嫂的父母外，
和老朋友敘敘舊也是必備行程之一。
認識 K 是在四年前花蓮縣長補選時，
馬克桑被公司派駐花蓮採訪，
(我第一次認識小金也是那時…)
當時 K 是花蓮駐地，
對於我們這些台北下去的「台北俗」自然是照顧有加；
補選結束後沒幾年，
馬克桑離開原公司，
K 也辭去駐地工作接下家族事業，
中間我們各自歷經結婚等人生大事，
卻也不曾斷了聯絡，
該算是無話不談的好友。
K 的家族事業是祖傳三代的手工洋火腿，
在花蓮是出了名的老字號：「郭榮市火腿」是也
為了因應時代的潮流，
老招牌從K 接手後換了新裝，
LOGO、商標和店面擺設全部統一規格
促銷通路也從原本僅在花蓮自製自銷的規模，
擴及全省食品展和網路訂購，
這下子業務蒸蒸日上，夫妻倆每天工作十二小時不止；
而唯一不變的，
是火腿肉那數十年不變的滋味和手工燻製的堅持。
一年多不見，
乍聞 K 又在花蓮市中心中華路上另闢一處新的據點，
我們恭逢其盛，特地前往參觀
一改傳統買賣醃製肉類商店的陰暗嗆鼻作風，
K 採用全景落地窗和飽滿的燈光，
展示自家手工醃製的頂級產品
其中這個「黑豚哈姆」馬克桑個人覺得相當有特色，
隨腿贈送的精緻木盒外頭烙上「黑豚哈姆」字樣，
讓送禮者出手大方；
走日系風味的包裝也突顯出產品本身質感，
讓收禮者心花怒放；
當然，火腿的滋味更是不在話下，
會這麼好吃，才知道這「黑豚哈姆」可是大有來頭～
人家是用日本鹿兒島的黑毛豬後腿肉，
加入南美安地斯山特有的玫瑰岩鹽後，
用相思木碳碳烤，再以櫻花木屑煙燻，
聽說這玩意兒一個月只生產六十條是吧？
買到可以去抽樂透…
Anyway，就是好吃啦！
回程馬克桑帶了兩條火腿當「伴手禮」，
讓馬克桑的爹娘們也嚐嚐這手工火腿的好滋味。
當然，嚐味道的工作交給他們就好，
大口吃肉大口喝酒，就讓我來吧！
畢竟這百分之九十九點九的腸類製品 (火腿也算啦，只是粗一點…)
在英國可是吃不到低～
下次到花蓮，
除了花蓮薯和麻糬，現在又多了新選擇喔，
馬克嫂，不要再「曾記」了啦！！ >"<
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