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慣於喝咖啡不是一天兩天的事了
早在高中時從即溶咖啡開始，大學在咖啡店打工接觸虹吸式咖啡壺
一直到工作時求方便改用濾紙
種種的方式只為了求得咖啡汁液中那振奮精神的一點點咖啡因....
來了英國
咖啡的種類比起台灣有過之而無不及
範圍之廣口味香氣之多也是開了眼界
但人在異鄉
很多東西、機斯頭難以備齊
光是磨豆機、貯存咖啡粉或豆的容器家裡就一個沒有
唯一有的摩卡咖啡壺還是室友友情借用
好好的煮杯香醇的咖啡也越來越不可得
只是這樣一來
原本挑嘴的喝咖啡習慣也得跟著調整
重新找回過往高中青澀的回憶--即溶咖啡
很多人不喜歡即溶咖啡
除了因為味道苦澀很難喝出咖啡原味外
急速乾燥的作法更破壞了咖啡本身的香氣
在此有個簡單的作法
可以、至少
讓即溶咖啡喝起來不那麼即溶、不那麼廉價：
牛奶(一定要有) 湯匙 杯子 咖啡粉 滾燙開水
首先在等水煮開的當口
先把適量的咖啡粉放到杯子當中
首先在等水煮開的當口
先把適量的咖啡粉放到杯子當中
倒入些許牛奶
再拿一根湯匙不斷地攪拌
像是打蛋一樣把空氣打進去
慢慢地
咖啡粉與牛奶溶解在一起之後
因為不斷攪拌加入許多空氣
就慢慢有氣泡產生
約莫5分鐘的攪拌時間後
倒入煮開的開水
咖啡完成….
你會發現味道和先沖熱水再加牛奶的即溶咖啡很不一樣
口感溫順很多
牛奶的奶香也會比較濃郁
試試看 
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